Morcillas Ortega Briviesca

Acerca de Morcillas Ortega

Morcillas Ortega es una empresa familiar, que se dedica a la producción de morcilla de Burgos, situada en Briviesca.



Su andadura empezó en los años 70.

Manuel Ortega Ribera y Eusebia Gómez Espinosa, recuperan la receta de las morcillas que Constantina Ribera (madre de Manuel) elaboraba de forma artesanal en su carnicería y que su tía "la Casucha" le había enseñado. Los pasquines de finales del siglo XIX ya las mencionaban por el olor tan apetitoso que daba a las calles de Briviesca.
Actualmente Javier Ortega (hijo de Manuel y Eusebia) y Ana Arnáiz, dirigen la empresa, aunando tradición y modernidad, aplicando las tecnologías más modernas, los controles sanitarios y de calidad de los producto más estrictos, asegurando la herencia de la elaboración artesana de nuestros mayores.

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